Lauantai-ilta

Leivoin Runebergin torttuja lauantai-iltana. Oli vierähtänyt tovi siitä kun viimeksi leivoin. Aika harvinaista tämä leipominen.

Äitini leipoi usein lapsuuskodissani. Leipomispäivä oli lauantai. Oli ihana kun pullan tuoksu leijui kodissamme. Siitä oli helppo aistia, että nyt on lauantai.

Runebergintorttuja on leivottu kodeissamme jo vuosia. Tämä kahvileipä on siitä mielenkiintoinen, että leipoessa hyödynnetään kodissa olevia ruokavarastoja. Tähän Runebergintorttuerään kaivoin joulusta jääneet mantelirouheen ja mantelilastut. Mantelilastut murustin veitsellä pienemmäksi. Sitten vielä löysin kaapista saksanpähkinöitä, jotka murustin myös leikkaamalla.

Minun gluteeniton, valkosokeriton Runebergintorttu-resepti löytyy täältä terveyshyvaolo -sivuston resepteistä. Käy kurkkaa ja leivo makoisat kahvileivät.