Mustikkapiirakka (kevytherkku)
11.9.2021
(gluteeniton, kananmunaton, vegaani, maidoton)
Pohja
1 iso kypsä banaani (tai 2 pientä)
1 dl mantelijauhoa
1 dl kaurajauhoa
½ dl kauraryyniä
1/2 dl kaurajuomaa (Barista)
1 tl leivinjauhetta
1 tl kardemumma
1tl kanelia
ripaus suolaa
Päälle
3 dl mustikoita
Kauramuru
reilu 1dl kaurahiutaleita
n. 1/2 dl hunajaa
1/2 dl neitsytkookosöljyä
ripaus suolaa
Lämmitä uuni 175 °C. Soseuta banaani(t) sauvasekoittimella. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää banaanien sekaan sauvasekoittimella sekoittaen. Lisää kaurajuoma ja sekoita vielä. Voitele piirasvuoka kookosöljyllä. Kaada taikina vuokaan, lisää päälle mustikat sekä viimeisenä kauramuru. Paista uunissa n 40 minuuttia kunnes tulitikku ei tartu taikinaan. Tarjoa keyvesti makeutetun vaalean kiisselin kanssa.