Runebergin tortut

(gluteenittomat, valkosokerittomat)

Ainekset:

150g voita

1 dl kookossokeria

2 kpl kananmunia

2dl kaurajauhoa

1 dl mantelijauhoa

1 dl mantelirouhetta tai (gluteenittomia keksimuruja)

1tl psyllium

1tl leivinjauhe

n. 1 dl kaurajuoma Barista

Kuorrute:

Foodin sokeroimaton Herkkuisa valkosuklaakuorrute

vadelmahillo tai mansikkahillo (vähämehuinen marjasose)

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen seokseen. Sekoita joukkoon kuivat aineet. Lopuksi kaurajuoma ennen viimeisten jauhojen lisäämistä. Käytä isompia ”Amerikan muffinivuokia”. Täytä vuoat 2/3 osaa. Annoksesta noin yhdeksän Runebergin torttua.

Paista uunissa 200 °C n . 10-14 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Jäähdytä.

Lisää tortun keskelle pieni nokare vähäsokerista hilloa. Toki torttuun voi laittaa myös sokeroimatonta marjaseosta. Koristele vielä Foodin Herkkuisa sokeriton valkosuklaalevitteellä. Lisää pieneen pakastuspussiin reilu 2 rkl Herkkuisaa. Tee pussiin reikä ja pursota Herkkuisaa hillon ympärille. Anna olla pari tuntia jääkaapissa, jotta valkosuklaalevite kovettuu. Voit myös pakastaa torttuja muovisessa rasiassa myöhempiä tarjoiluja varten.  Hyvää Runeberginpäivää! Nauti!

-Heli