Leivonta ja ensitreffit

Onko sinulla perinteitä leipomisen suhteen? Haluatko leipoa jonain tiettynä päivänä, koska lapsuudessakin tehtiin niin? Minun äitini leipoi aina lauantaina. Työviikon jälkeinen lauantai oli leipomisen päivä. Meillä tuoksui usein korvapuustit.

Itse pidän siitä, että on ihanaa, jos ennättää leipoa joko jo torstaina tai sitten perjantaina. On ihana, kun kotona tuoksuu hyvälle. Tuore kakun tuoksu tai kanelinen pulla.

Gluteeniton, vegaaninen toscakakku, minun lempparini nykyään.

Pohja

2 dl kaurajauhoa

1,5 dl mantelijauhoa

1,5 tl leivinjauhetta

0,5 tl Himalaja ruususuolaa

reilu 1 dl kaurajuomaa

1dl sulatettua neitsytkookosöljyä

½ dl Foodin kookossokeria

Kuorrutte

1dl maustamatonta kaurakermaa

½ dl Foodin kookossokeria

n 80 g mantelilastuja

ripaus ruususuolaa

Sekoita puuhaarukalla kulhossa kaurajauho, mantelijauho, leivinjauhe, suola, kookossokeri, neitsytkookosöljy ja kaurajuoma. Voitele vuoka pienellä määrällä kookosöljyä. Lisää taikina vuokaan ja esipaista uunissa 200 °C n.15 minuuttia.

Valmista kattilassa kuorrute. Lisää mantelilastujen joukkoon kookossokeri, kaurakerma ja ripaus suolaa.

Keitä hissukseen kattilassa niin että kuorrute vähän ruskistuu, noin 4-5 minuuttia.

Ota esipaistettu kakkupohja uunista lisää kuorrute ja paista vielä 10-15 minuuttia niin että toscakakku saa vähän väriä.

Tarjoa toscakakkua kahvin/ teen kanssa. P.s. kakun kanssa voi tarjota kermavaahtoa tai ihan vaniljajäätelöä, jos ne kuuluvat ruokavalioosi.

Tämä toscakakku on melkein parasta kun sen tekee jo edellisenä päivänä jääkaappiin.

Olen itse löytänyt kaurajauhot leipomiseen. Kaurajauhoja on helppo käyttää kaikenlaiseen leipomiseen. Ne käyvät sekä makeaan ja suolaiseen leivontaan.

Olen kehitellyt gluteenittomia reseptejä. Nyt sain myös Mylläriltä tuotelahjan ja miten helppoa onkaan pyöräyttää sämpylät Myllärin Kaura sämpyläjauhoista. Resepti pussissa.

Myllärin, “tuotteet saatu”

Cafe Java, Lasipalatsi

Yksi ihana tarina liittyy tähän Cafe Javaan. Olimme mieheni kanssa ensimmäisllä treffeillä Cafe Javassa, Helsingissä. Tuntuu, että muistan sen hetken kuin eilisen. Hyvä kohtaaminen. Minulla päälläni punainen t-paita ja piukeat farkut.

Meillä on nyt se elämänvaihe, että kuljemme paljon myös kahdestaan. Onhan tämä aika huippua. Lapsemme ovat kasvaneet teineiksi ja he haluavat omaa aikaa. Kuinka nopeasti vuodet ovat vierähtäneet. Voi että.

Kadut ovat jo välillä sulia lumesta ja jäästä. Silloin on ihana kävellä Helsingin katuja; katsella ja ihmetellä.