Vitamiineja juureksista, punajuuret ja porkkanat

Haluatko keventää ruoka-annosta juureksilla? Nyt on kaupoissa vielä tarjolla kotimaisia juureksia ja jopa luomuna. Miltä kuulostaisi lohkotut uunipunajuuret tai yrttiset uuniporkkanat?

Yrttiset uuniporkkanat 3 annosta

3 kpl iso porkkanaa tai 6 kpl pieniä porkkanoita

1 tl Provencen Mix (Pirkka)

hyppysellinen suolaa

hyppysellinen rouhittua mustapippuria

2 rkl hyvää oliiviöljyä (esim.Knossos)

Kuori porkkanat, viipaloi ja laita leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.  Lisää mausteet ja oliiviöljy.

Paista uunissa +200 C n. 30 minuuttia.

Lohkotut uunipunajuuret 6 annosta

reilu 1 kg punajuuria

3 rkl oliiviöljyä

1 tl suolaa ( Himalaja suolaa)

2tl Provence Mix (Pirkka ) tai kuivattua salviaa

Kuori ja lohko punajuuret. Laita punajuuret leivinpaperoidulle uunipellille. Valuta päälle öljyä ja lisää yrttimauste ja suola. Paista uunissa + 200 C  n 40 minuuttia. Koristele persiljalla. Säilyy hyvin jääkaapissa 3 päivää.