Vanhemmillani, äidilläni sekä myös isälläni on ollut tapana laittaa puuroriisit likoamaan jo edellisenä iltana jotta riisipuuron valmistaminen olisi nopeampaa. Mielestäni riisien ”likoon laittaminen” nopeuttaa seuraavana aamuna puuron valmistamista. Riisipuuron kypsentämiseen tarvitaan nimittäin aikaa. Hyvään puuroon tarvitaan myös ”puuron sekoittaja” eli ei muita hommia siihen hetkeen kun valmistat riisipuuron muuten puuro palaa hetkessä pohjaan.
Nyt on sitten tarjolla maidoton puuro. Ensi kerran keitin puuron kaurajuomasta tänään ja perhe söi mielellään. Riisipuuroa ei valmisteta joka viikko joten ainakin meillä se on ”harvinaista herkkua”. Hyvä vaihtelua aamuun vaikka näin Itsenäisyyspäivänä!
Ainekset
4 henkilölle
2 dl puuroriisiä (Huuhdo ja laita edellisen iltana likoamaan n 4 dl vettä)
n 1 l kaurajuoma
n.1/2 tl suolaa (esim Himalaja hieno suola)
(lisäksi manteleita tai mantelirouhetta, kanelia)
Valmistus
Kaada vesiriisiseos teflonkattilaan. Keitä hiljalleen niin että vesi haihtuu. Lisää kaurajuomaa pienissä erissä niin että puuro ei pääse missään vaiheessa liikaa kuivumaan, muista sekoittaa kokoajan hyvin. Lisää kaurajuomaa pikkuhiljaa. Minimi kypsennysaika on 40 minuuttia ja ei ole haittaa vaikka hauduttelet puuroa pidempäänkin. Mausta puuro lopuksi suolalla.
Joulupuuroon kuuluu myös manteli. Lapset rakastavat arvailla kuka saa mantelin. Se joka mantelin saa voi toivoa ja silloinhan toiveet myös toteutuvat. ? Joulupuuron päälle lisään itse mantelirouhetta. Se sopii ja tuo lisää ravintoa-arvoa puuroon. Meillä mies ja lapset laittavat Joulupuuroon kanelia ja myös sokeria.
Joulupuurossa meillä suomalaisilla on pitkät perinteet. Useita kymmeniä vuosia riisipuuro on kuulunut suomalaiseen Jouluun. Joulupuuron voi tehdä siis esim kaurajuomasta tavallisen maidon sijaan. Se on nyt testattu. Nam!
Maanantaina menin jälleen reippasti uimaan. Mutta sielläpä olikin yllätys. Avantouintipaikan lämmin koppi oli suljettu koronan vuoksi.
No, kerran oli uimaan lähdetty niin vaihdoin vaatteet kesäuintikopissa. Matka järveen oli helppo, pulahtaminen veteen oli helppoa sekä pukeutuminen kesäkopissa oli helppoa. Mutta jo autolle kävellessäni iski vilu. Aluksi iski myös kiukku että miksi kopin lukko oli vaihdettu. Yleensähän avantouintipaikalla (ainakin silloin kun itse käyn) on maksimissaan n 1-2 henkeä. Mikä on itselleni nyt haitallisinta? Kumpi on yleisesti ottaen haitallisempaa mennä uimaan ilman lämmintä pukeutumiskoppia ja saada kuitenkin vastustuskykyä vai onko haitallisempaa jos lopettaa avantouinnin?
Viikonlopun voi aloittaa vaikka avantouintiretkellä. Tietoisena siitä että avatouintipaikalla ei ole lämmintä koppia lähdin uimaan.
Tänään perjantaina on ollut kaunista. Koko päivän on satanut lunta, maa on saanut lumipeitettä, hentoa peitettä.
Ulkona oli hieman talvinen tunnelma. Kesäkopin nurkista kiersi ilma. Vaatteet pois ja uintivaatteet päälle. Avantouintikengät jalkaan ja hanskat käteen. Pieni kävelymatka hiekan poikki, laiturille ja pulahdus veteen. Uuiikk. Viileähän se on … Miten tästä nyt selviää kun täältä vedestä nousen? Mutta ei tunnu pahalta. Veri kiertää kohisten….niin kohisten että uinnin jälkeen jäin jopa hetkeksi katsomaan tyyntä vettä.
n. 1 dl hienoa porkkanaraastetta (2 pientä porkkanaa) Voit jättää myös porkkanan pois.
1 rkl psylliumia
2 tl leivinjauhetta
vajaa 1 tl suolaa Himalaja tms.
3/ 4 dl oliiviöljyä
1 rkl valkoviinietikkaa
2 kananmunaa
Koristeeksi auringonkukan tai seesaminsiemeniä
Tämä taikina menee hyvin pieneenkin monitoimikoneeseen. Monitoimikone on loistava apu taikinoiden valmistamisessa.
Lisää kulhoon kaurajauho, mantelirouhe, psyllium, leivinjauhe ja suola. Lisää kananmunat, kauramaito, porkkanaraaste, oliiviöljy, valkoviinietikka ja sekoita reippaasti. Anna tekeytyä n 10 minuuttia, lämmitä uuni 200 °C.
Nostele pellille kahdella lusikalla taikinakokkareita. Taikina on löysähköä mutta tulee pysyä lusikassa nostettaessa. Pinnalle jotain siemeniä esim. auringonkukan tai seesaminsiemeniä.
Paistamisessa käytän ensin kiertoilmauunia (vajaa 10 minuuttia) jotta sämpylät kohoavat mukavasti ja pinta jo ruskistuu hieman sitten vaihdan ylä-/ alalämmölle (paistoaika reilu 5minuuttia).
Sämpylät ovat pehmeitä. Sopivat hyvin pakastettavaksi. Voit sulatella vaikka sämpylän kerrallaan aamupala- tai iltateehetkiin.
Tässä blogissa haluan jakaa omaa selviytymistarinaani. Omaehtoista paranemista borrelioosista mm sokerittoman, gluteenittoman ja maidottoman ruokavalion avulla. Minun tieni paranemiseen ei ole ollut helppo mutta aion taistella kaikin keinoin.
Reseptieni kokeileminen sopii useimmille. Pyrin tekemään helppoja ja edullisia ruoka-/ jälkiruoka ym reseptejä. Perheessämme makunautinnot jakautuvat. Toinen lapsista (teinistä) syö mielellään sitä mitä minä teen, toinen on vähän kriittisempi näihin sokerittomiin ym. kokeiluihin. Mutta sokerittomuus on tuskin haitallista kenellekään…. Samoin gluteenittomat pastat ja täysjyväriisi alkaa kelvata jokaiselle perheessämme. Ihminen tottuu.
Olen aloittanut borrelioosin hoitoon myös Cowden protokolla yrttihoidot 06/2020. Samoihin aikoihin lopetin myös sokerin, gluteenin ja maidon käytön. Olen itse saanut ohjeistusta ruokavaliohoitooni. Käytän mahdollisimman paljon kotimaisia luomujuureksia, kotimaisia marjoja, hyviä kotimaisia öljyjä, pähkinöitä, siemeniä, naudan lihaa, kalaa ja jonkin verran antibioottivapaata kanaa. Välillä voin ottaa palan jotain salaattijuustoa, halloumia tms. Mutta juusto ei leivälleni kuulu. Pyrin itse tekemään gluteenittoman leivän ja käytän pääasiallisesti itse tehtyä kevytvoita gluteenittoman leivän päälle.
Ruokavaliomuutos ei ole ollut minulle vaikea. Joskus se voi olla. Olen ollut kova leipomaan erilaisia kakkuja ja leivonnaisia lähinnä juhliin. Nyt herkkuja on lähes ainoastaan helppo ja aivan ihana itse tehty raakasuklaa. Suklaan tekeminen kestää reilun 5 minuuttia ja syöntivalmista se on 20 minuutin päästä. Jaan raakasulkaareseptini jossain vaiheessa. Alkukesästä tein myös kattilassa hyvässä oliiviöljyssä popcorneja. Näillä herkuilla meni koko kesä… muita herkkuja en suoraan sanottuna edes kaivannut.
Borrelioosin diagnoosista on kulunut reilu puoli vuotta. Tämä polku on tuntunut pitkältä vaeltaa. Päivät ja viikot ovat niin erilaisia. Välillä tuntuu että selätän tämän borrelioosin ja välillä epätoivo iskee.
Palatkaamme ensin ajassa reilu 1 vuosi taaksepäin, kesään 2019. Alkukesä oli uuden odotusta, kesää ja lämpöä.
Keväällä 2019 olin päättänyt kokeilla pääsisinkö vielä opiskelemaan. Elämästäni tuntui puuttuvan intohimo johonkin omaan tekemiseen. Olen jo pidemmän aikaa miettinyt mikä on työurani ja mikä on se polku, jolle minun tulisi vielä lähteä.
Rohkaistuin ja laitoin hakemuksen estenomin ja myös liiketalouden koulutusohjelmaan. Molempien pääsykokeisiin valmistauduin aivan liian vähän, enkä päässyt opiskelemaan.
Muutosmatkani oli silti alkanut. Luin kesällä Riika Pajusen kirjaa ”Omaa tehtävää etsimässä”. Mökkeilimme perheemme kanssa. Kuljin metsässä ja poimin mustikoita. Katselimme mökkirannasta auringonlaskua sitä kauneutta mitä luonto meille tarjoaa. Saunoimme ja uimme. Nautimme.
Kesän sää muuttui viileäksi. Olimme äitini luona pohjoisessa. Pelasimme lasten kanssa tennistä. Yhtäkkiä käteni turposi. Kädellä ei voinut tehdä yhtään mitään. Kahden viikon päästä turvotus laski erään lääkkeen ansiosta.
Tulimme reissusta kotiin ja vietimme kesää. Yhtäkkiä minulle nousi korkea kuume. Kuumetta oli yli +39 °C. Minulla ei ollut mitään muuta oiretta, joten lähdin tyttäreni kanssa Tallinnaan.
Vietimme elokuun alussa perhejuhlaa. Nautimme hyvistä leipomuksista ja vieraiden seurasta. Parin päivän päästä kehoni tuli täyteen outoja laikkuja kuin borrelioosilaikkuja kymmenittäin. Kävin lääkärillä. Pyysin borrelioositestiä ”Ei tämä ainakaan borrelioosia ole.” Eikä testiä tehty. Minua neuvottiin hoitamaan oireitani kortisonitableteilla ja kortisonivoiteella.
Meni pari päivää ja vasen nilkkani turposi. Toinen lääkäri epäili jännerepeämää. Nilkasta otettiin MRI ja eihän siinä onneksi mitään repeämää ollut. Lääkäri passitti minut toiselle lääkärille. Pyysin borreliatestiä. Lääkäri sanoi ”Ei tämä ainakaan borrelioosia ole nämä oireet. ” Nilkka oli useita viikkoja turvoksissa enkä päässyt kävelemään, kun jalkaani sattui.
Tuli syksy ja alkutalvi. Päätin itse kokeilla toisiko kylmähoito helpotusta kipuihini. Voisiko avantouinti helpottaa oireitani. Mieheni ja tyttäreni kulkivat jokaikinen päivä kanssani avantouinnilla. Jokaikinen päivä pakkasin uintivaatteet, kengät ja pyyhkeen ja ajoimme uintipaikalla. Pidin ruumiini ja henkeni kasassa käymällä joka päivä kylmässä vedessä ja onneksi se hetkellisesti myös helpotti oloani. Mitä muuta minulla oli koska minulla ei ollut mitään sairautta …
Työyhteisöni koki myllerryksen ja opiskelin uuden työtehtävän ja taas seurasi uusi myllerrys työyhteisössä. Meillä alkoi YT neuvottelut ja työtehtäväni loppuivat kyseissä organisaatiossa.
Sain uuden tehtävän kyseisessä yrityksessä. Olin tosi onnellinen ja helpottunut tästä työtilanteestani.
Nyt oli taas aika opiskella uutta. Minulla oli isoja hankaluuksia kipujeni kanssa. Oudot kivut selässä pahenivat. En pystynyt tekemään isossa ruokakaupassa ruokaostoksiani loppuun, koska käveleminen sattui.
Pääsin ”hyviin” tutkimuksiin. Sisäelimiini tehtiin tutkimus kylkikipujen vuoksi, ei mitään vikaa. Selkäni magneettikuvattiin myös kipujen vuoksi. Selkä ja välilevyt tosi hyvässä kunnossa.
Mikä ihme minua vaivaa? Itkin… En jaksanut kipujeni vuoksi tehdä kaupassa ostoksia, kun jalkaani ja selkääni sattui. En pystynyt istumaan ja tekemään töitä, kun selkääni sattui.
Tuli korona ja etätyö. Istuin, makasin, seisoin jotta sain tehtyä tietokoneen ääressä työtäni. Kun istuin pitkään en enää päässyt kävelemään. Pam! Jäin sairaslomalle.
Vihdoin työterveydessä 9 kuukauden kipujen jälkeen oli mahdollisesta tehdä borreliatesti. Teimme sen heti toukokuun alussa. Istuin sohvallamme äitienpäivän aamuna ja avasin kanta.fi. Borrelia-arvot selvästi koholla. Hyvää äitienpäivää!
Avantouinnista vireyttä, voimaa ja mielen tasapainoa. Jääkylmä vesi saa kehossa aikaan shokkireaktion.
Veden hyytävyys pistää veren kiertämään. Ah, aina niin hyvä tunne.
On päiviä jolloin ei vaan viitsisi lähteä avantouintimatkalle. Avantouintipaikka ei ole ihan vieressä joten se on aina pieni vaiva, lähtemisen vaiva.
Mitä avantouinnille mukaan: Iso pyyheliina, uimavaatteet, sandaalit tai ihan oikeat avantouintikengät (niillä pysyy parhaiten jäisellä laiturilla pystyssä). Itse käytän myös uintihanskoja koska käteni ei kestä kylmyyttä. Mutta sitten menoksi!
Itse käyn avantouintipaikassa jossa on lämmin pukeutumiskoppi. Lämmintä saunaa en ole koskaan kaivannut. Olen käynyt avannossa tämän syksyn ja jokaikinen päivä viime talvena. Googlettamalla löydät oman alueesi lähimmät avantouintipaikat.
Kaikki perusterveet ihmiset voivat kokeilla avantouintia. Toki jos lääkärisi on kieltänyt avantoon menon niin sitten ei. Jos sinulla on sydänsairaus niin kannattaa kysyä omalta lääkäriltäsi onko avantoon meno suositeltavaa.
Jos haluat aloittaa avantouinnin keskellä talvea kun ei ole pakkasta ja on lämpöasteita niin hyvä. Valitse kuitenkin tyyni/tuuleton päivä niin aloittaminen on helpompaa. Muista aina rauhallinen hengitys. Ensimmäisellä kerralla laskeudu portaat alas ja vain pulahda veteen. Hengitä rauhassa!
Kun olet tottunut kylmään veteen voitkin jo viettää vedessä vähän pidemmän ajan. Itse uin sellaista kierrosta aika lähellä laituria. Joskus olen ottanut aikaa ja sellainen 3 minuuttia siellä voi olla. Aina pitkä kierros ei onnistu. Joskus vaan kroppa sanoo että nyt ylös vedestä jo aiemmin.
1 sitruunan mehu (tarvittasessa toinen sitruuna koristeluun)
3-4 valkosipulin kynttä
2-3 dl kaurakermaa ( 2 x 2 dl kaurakemaa)
1 tl suolaa
2 rkl merilevää (esim. Algar Nori)
valkopippuria
n.400 gluteenitonta pastaa (esim. Tesco fusilli gluteeniton pasta)
Laita pastavesi kiehumaan kattilaan ja lisää keitinveteen suolaa n. 1 tl ja pasta. Keitä ohjeen mukaan.
Esim Tesco Fusilli n 12-14 minuuttia. Kun pasta on valmis, valmista kastike paistipannulla.
Lorauta hyvää oliiviöljyä paistinpannulle n 1 rkl, kuullota valkosipulia mutta älä polta.
Lisää lohipalat ja sekoita, lisää valkopippuri ja kaurakerma, merilevä, sitruunan mehu ja tarvittaessa oman maun mukaan suolaa. Lisää siivilässä valutettu pasta. Sekoita. Hauduta pieni hetki.
Tästä yhden annoksen ohjeesta meillä söi 2 henkilöä. Jos et tarvitse 2 annosta kerralla niin nauti lohipastaa myös seuraavana päivänä. Kunhan siinä on tarpeeksi kermaa niin ei kuivu seuraavaksi päiväksi.
Lisäksi keitin ruusukaaleja. Keitinaika vajaa 10 minuuttia. Keitinaika riippuu siitä kuinka pehmeäksi kaalit haluat. Turha on liian kauan keittää.
Aamupuuro tuli elämääni säännölliseksi tavaksi paranemisprossesin myötä. Miten sinä teet aamupuurosi? Olisiko tämä versio vaihtelua sinun puuroosi, itselle, puolisolle tai koko perheelle?
Nopeuttaaksesi aamutoimia valmistele jo illalla seuraavat asiat:
Laita likoamaan n. 1 rkl luomu chiasiemeniä reiluun 1 dl vettä. Ota valmiiksi pakasteesta jääkaappiin sulamaan jotain marjoja. Itse käytän joko mustia viinimarjoja-, mustikoita tai sokeroimattomia mansikoita. Jos meillä on kaksi puuron syöjää niin otan reilun desin marjoja.
Lisää kiehuvaan veteen kauraryynit, ihan vähän suolaa, hampunsiemeniä, chiasiemenlima. Kiehauta ja hauduta n 3 minuuuttia. Ihana hieman rakeinen puuro on valmis. Annoksesta saat houkuttelevan lisäämällä siihen marjoja, cashewpähkinöitä/mantelirouhetta. Itse lisään puuroon myös 1 rkl Pellavansiemenöljyä. Öljy on hyvä Omega -3 rasvahappojen lähde. Omega -3 rasvahapot ovat suotuisia mm. ihon kunnon kannalta.
Puuro on hyvä aloitus päivään. Ja jos illalla nälkä yllättää niin puuro on myös hyvä nälän ”loitontaja”. Edullista ja hyvää. On hyvä muistaa seuraavaa (Ruokaviraston ohje) ölykasvien , siementen käytöstä. Aikuiset : Enintään 2 rkl (n. 15 g) öljykasvien siemeniä päivässä siemenlajia vaihdellen. Leikki-ikäiset: 1-6-vuotiaille enintään 1 rkl (noin 6–8 g) päivässä siemenlajia vaihdellen. Imeväisikäisille (ei käytetä). Raskaana olevat ja imettävät ei siemeniä ollenkaan (paitsi jos niitä on vähän leivässä).
Tätä puuroa käytän blogista löytyvän gluteenittoman rieskan jatkeena.
Haluatko keventää ruoka-annosta juureksilla? Nyt on kaupoissa vielä tarjolla kotimaisia juureksia ja jopa luomuna. Miltä kuulostaisi lohkotut uunipunajuuret tai yrttiset uuniporkkanat?
Yrttiset uuniporkkanat 3 annosta
3 kpl iso porkkanaa tai 6 kpl pieniä porkkanoita
1 tl Provencen Mix (Pirkka)
hyppysellinen suolaa
hyppysellinen rouhittua mustapippuria
2 rkl hyvää oliiviöljyä (esim.Knossos)
Kuori porkkanat, viipaloi ja laita leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Lisää mausteet ja oliiviöljy.
Paista uunissa +200 C n. 30 minuuttia.
Lohkotut uunipunajuuret 6 annosta
reilu 1 kg punajuuria
3 rkl oliiviöljyä
1 tl suolaa ( Himalaja suolaa)
2tl Provence Mix (Pirkka ) tai kuivattua salviaa
Kuori ja lohko punajuuret. Laita punajuuret leivinpaperoidulle uunipellille. Valuta päälle öljyä ja lisää yrttimauste ja suola. Paista uunissa + 200 C n 40 minuuttia. Koristele persiljalla. Säilyy hyvin jääkaapissa 3 päivää.
n. 1 dl kaurapuuroa (mukana chiasiemeniä, hampunsiemeniä)
n 2,5-3 dl kauraryyniä
3-4 isoa porkkanaa (keitetty suolavedessä)
2 tl psyllium
1 tl ruokasoodaa
hippusellinen suolaa
Näin hyödynnät aamuisen tai edellisen aamun puuron.
Kuori porkkanat, viipaloi ja keitä kypsiksi miedossa suolavedessä. Kaada vesi pois.
Soseuta porkkanat sauvasekoittimella. Lisää porkkanoiden joukkoon puuro, psyllium, ruokasooda, suola.
Sekoita puuhaarukalla tasaiseksi. Lisää vähän kaurahiutaleita, jos taikina on kovin löysä. Nosta lusikalla nokareita pellille ja tasoita toisella lusikalla.
Paista uunissa 200 C n 10 minuuttia. Huomaat että rieskat vähän kohoilevat ja ovat valmiita kun niissä on vähän väriä.
Nauti voin tai kevytvoin kanssa. (Kevytvoin ohje alla)
Kevytvoi
n 100 g voita (huoneenlämpöinen)
vajaa 1 dl keitettyä vettä (haaleaa)
n 1 dl hyvää oliiviöljyä
Sekoita kaikki aineet sauvasekoittimella. Lisää halutessasi murskattua valkosipulia (1–2 kynttä).
